Followers

Oct 29, 2010

Kunyit


Kunyit (Curcuma longa) merupakan sejenis rempah yang banyak digunakan dalam kari dan masakan lain Asia Selatan. Kunyit juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan.Selain kegunaan kepada masakan, kunyit juga terkenal di kalangan masyarakat Melayu dan India dengan khasiatnya sebagai ubat pembersih dalaman badan dan mencantikkan kulit. Di samping itu daun serta bunga kunyit bagi sesetengah masyarakat Melayu memang digemari sebagai ulam.

Kunyit ditanam di mana-mana. Di negara-negara Timur, kunyit digunakan sebagai pengganti saffron dan warna kuning(digunakan sewaktu menggoreng ikan dan ayam) dan sebagai ubat di negara seperti China, Jepun, Malaysia dan Indonesia. Di Malaysia ia ditanam dan boleh didapati tumbuh meliar di merata tempat. Kunyit (Cucurma domestica) adalah tumbuhan yang tumbuh sepanjang tahun. Menurut WHO, kunyit merupakan tumbuhan ubat-ubatan yang paling banyak digunakan di dunia.


Kandungan kimia
Kunyit merupakan jenis temu-temuan yang mengandungi senyawa kimia berkeaktifan fisiologi iaitu minyak atsiri dan mengandungi senyawa kurkumin. Akar kunyit mengandungi pati dan getah. Minyak atsiri juga memberi aroma harum dan rasa khas pada umbinya. Kunyit mengandungi curcumin(zat berwarna kuning), turmeron, zingiberen, turmerol(minyak turmerin yang menyebabkan aroma dan wangi kunyit), lemak, pati dan damar.

Umbi akar yang berumur lebih dari satu tahun dipakai sebagai ubat (umbi akar bersifat mendinginkan, membersihkan, mempengaruhi bahagian perut, merangsang, melepaskan lebihan gas di usus, menghentikan pendarahan dan mencegah pengentalan darah) selain dari itu juga digunakan sebagai bahan dalam masakan. Kunyit juga digunakan sebagai ubat anti gatal dan anti kejang serta mengurangkan pembengkakan selaput lendir mulut. Kunyit juga diminum sebagai ekstrak atau diguna sebagai salap untuk mengubati bengkak.Kunyit juga berkhasiat untuk menyembuhkan hidung yang tersumbat, caranya dengan membakar kunyit dan menghidunya.

Berdasar perubatan tradisional cina, umbi akar kunyit digunakan ubat untuk sakit dada, perut, sakit lengan dan sakit pada saat haid serta luka luka. Kunyit dianggap sangat mujarab untuk menyembuhkan haid yang tidak teratur, melancarkan aliran darah dan melarutkan gumpalan darah.




No comments:

Post a Comment

Feel free to give your opinions guys!

Labels

Advertorial (1) AngryBird Cake (1) Anna Cake (1) Apple (7) Apple Puff (1) Ayam Golek (1) Baklava (1) Banana (7) Banana Caramel Cake with Caramel Buttercream (1) Bar (1) Barbie Doll Cake (3) BBQ Smokin' Hot Brisket (1) Beef Lasagna (2) Beef Patty (2) Birthday Theme Cake (4) Bolognese Fettuccine (1) Bolognese Pasta (2) Bread (6) Brownies (12) Butterscotch Cake (2) Cake (23) Cake Hantaran (1) Cake Order (18) Calamari (1) Carrot Walnut Cake (2) Cheese (23) Cheesecake (1) Cheesecake Order (7) Chicken (24) Chocolate (33) Chocolate Buttercream (1) Chocolate Cake (2) Chocolate Log (1) Congo Bars (1) contest. Let's Masak Reward program (1) Cookie (1) Cooking Tips (3) Cooking Tools (1) Crab (1) Cream Caramel (1) Cream Puff (1) Cupcakes (8) Curry Puff (1) Daging Kicap Black Pepper (1) Dessert (8) Devil Chocolate Cake (4) Dulce De Leche (1) Egg (3) Eggless (1) Elsa Cake (1) Fish (12) Fondant Cake (8) Fried Candy bar (1) Frozen Cake (2) Frozen Theme Cake (2) Fruit Info (1) Harga Dan Menu Kek (1) Herbs and Spice (1) Ikan Sweet Sour (1) iprice (1) karipap kentang frozen (1) Keria Gula Melaka (1) Kitchen Tip (7) Kuih Muih (3) Lasagna (3) Lauk Pengantin (1) Marble Cake (1) Meat (18) Moist Banana Cake With Caramel Buttercream and Caramelized Banana Topping (1) Muffins (4) My Home Baking Shop (11) Noodle (5) Nut Info (1) Nutella Food Cake (1) Ombre Cake (2) Oreo Brownies (1) Pancake (2) Pasta (10) Pasta Sauce (1) Pau (1) Pavlova (10) Peach Puff (1) Pie (2) Pineapple (1) Pizza (7) Plant Info (2) Popcake (1) Potato (5) Prawn (2) PROMOSI RAMADHAN 2013 : DAPATKAN PEMANGGANG AJAIB INI! (1) Promotion (5) Puff (1) Purple/Violet and Blue/Coral Blue Engagement Cake (Fondant) (1) Rainbow Cake (13) Red Velvet Cake (7) Rice (7) Salted Caramel (2) Salted Caramel and Caramelized Banana (1) Sauce (1) Snow Cheesecake (4) Snowcheesecake (8) Spiderman 3D cake (1) Sponge Cake (1) Strawberry (1) Super Moist Chocolate Cupcakes (1) Tart (2) Tiramisu (4) Tiramisu Cake (3) Triple Chocolate Brownies (1) Try and Error (8) Udang Mentega (1) Upside Down Banana Caramel Loaf (1) Vanilla (2) Vanilla Sponge Cake (1) Vegie (2) Wedding Cake (3)
Comments:

HTML lessons