THE KITCHEN MECHANIC

Homemade Bakkua Recepi

2012-01-31T11:05:00.002+08:00

500gram meat

red coloring

5 spies

ginger powder

cinnamon powder

chili powder

3 cloves garlic

caramel ketchup

sugar

result?!

indulging!!

Chewy Gooey Brownies

2012-01-30T08:52:00.000+08:00

1 cup brown sugar
1 cup castor sugar
1/2 cup cocoa powder
4 eggs
1 1/2 cup creamer (I used F&N Creamer)
1 packet of choc lava mixture
200gram melted margarine (I used planta)

Cream all ingredients
Baked at 180 degree celsius for 45 - 55 minutes
ready for served.

*best to be cool inside refrigerator before cut..

Ayam Goreng Salsa dengan Sos Peri - Peri Pedas Manis

2012-01-27T08:40:00.000+08:00

6 ketul kepak ayam (bersihkan)
4 ulas bawang putih
1 ulas bawang besar
4 sudu besar gula
1 inci halia
1 cawan Nando's sweet and hot peri - peri sauce
secubit garam
1 cawan sos cili

perap ayam seketika..
toskan ayam dan goreng seperti biasa
untuk sos,renehkan bahan perapan tadi di atas api yg kecil hingga pekat.
siap dihidang...

LOGO BARU KEDAI KEK MAKCIK!!

2012-01-20T16:54:00.000+08:00

salam guys..
logo baru kedai kek den..
sesape nak order ker ape yg ptut..
boleh lah tgk..
mana - mana yg berkena di hati,bolehlah calling...email kaa..
HOME KITCHEN BAKERY @ THE KITCHEN MECHANIC

Grilled Beef Slice (Bakkwa/ Bak Kua)

2012-01-19T09:27:00.000+08:00

aku dapat makan benda ni semalam..
sedap memang sedap..
tapi bak kate member blogger aku: OLIE
lagi sedap klu yang timbang...
aigoo..
nampak gayanya kenalah belajar buat ni..
sebab yg ni packaging..
mcm kureng ummmph sedikit...
tapi takper..
jangan risau..
resepi suah ade..
barang sudah ade...
selamat mencuba untuk diri sendiri!

*sambil menaip sambil mengunyah kepingan yg terakhir!!
heavennya!!

Nasi Tomato Iceboxrivet

2012-01-13T12:03:00.001+08:00

Bahan - Bahan:
5 cawan beras Bashmati
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 ulas bawang besar (dikisar)
1 tangkai kayu manis
2 bentuk bunga lawang
1/2 inci halia (dikisar)
5 biji buah pelaga
1/2 cawan susu isian sejat
1 ketul kiub ayam
Minyak sapi untuk menumis
Tomato puree (buatan sendiri)

Cara - cara:
Panaskan minyak sapi dan tumis bawang putih,bawang besar,halia,bunga lawang,kayu manis,bunga cengkih dan tomato puree hingga naik bau.
Masukkan susu biarkan selama 2 minit.
Gaulkan bahan tumis dan kiub tadi pada beras dan masakkannya ia.
(sukatan air = ikut bilangan sukatan beras dan ditambah dengan 1/2 cawan air lagi)
Sesudah masak,seratakan garam atau gaulkan dengan butter/marjerin sekiranya nasi masih kering.

*cara - cara buat homemade tomato puree (sukatan lengkap untuk resepi ini)
Blender 4 biji tomato segar dengan suku cawan air.
Kemudian,renehkan dengan 4 sudu gula sehingga waranya bertukar kemerah - merahan.
#lagi lama reneh,lagi pekat dan lagi gelap.

SELAMAT MENCUBA!!

Beriyani Complete Set..(Complete La sangat!!)

2012-01-03T16:47:00.001+08:00

# as per requested by Orang Tua on 28th Dec 2011..
*acar je takde.camner aku boleh lupa nka buat jelantah tu?!

*nasi beriyani adabi style
*dalcha baba's style
* ayam kurma aku punya style!

Tiramisu My Way

2011-12-27T09:07:00.000+08:00

250 cream cheese
200ml whip cream
1 1/2 cup icing sugar
450gram choc cake
chocolate syrup
cocoa powder for dusting
strawberry

beat cream cheese,whip cream and sugar until creamy
cut the cake and arrange into the dessert bowl
pour the creamy batter on the top and dust with cocoa powder
chill overnight
serve just you like with fruit or etc.

Seafood + Caffeine + Acid

2011-12-15T11:04:00.001+08:00

*caffeine is tea and acid is laici
*seafood yang bikin alergic but I still diehard for it!!

Cik CHibi 3rd Order

2011-11-30T18:07:00.000+08:00

3rd order from cik chibi

brownies lapis cheese

weight 2kg

choc ganache topping

arigatoh kak...

Cake Order 2011

2011-11-30T15:07:00.000+08:00

per request by kak suharti 25th november 2011..
moist chocolate cake
size 10 inch
weight 1kg
ganache topping

Homemade Spaghetti Bolognese

2011-11-22T10:36:00.000+08:00

Bahan - Bahan:

400 grams spaghetti
2 biji bawang besar (potong dadu)
4 ulas bawang putih (dimayang)
1 tin tomato pes
1 cawan susu segar
400gram daging cincang
200 gram sosej (dipotong ikut suka)
3 sudu besar mixed herb
3 sudu besar serbuk basil
3 sudu besar serbuk oregano
1 cawan mix vege
3 keping cheesedale
1 kuib pati ayam
1 cawan air

Cara - cara:
Rebuskan spaghetti selama 7 minit atau sehingga masak
Dalam periuk,tumiskan bawang putih,bawang besar sehingga wangi
masukkan rempah - rempah tadi dan daging
masukkan daging cincang dan sosej
masukkan pes tomato,susu dan air.
biarkan mendidih dan kacau sekali sekali
masukkan kiub ayam dan mix vege.
biarkan sehingga daging empuk.
serasikan garam dan gula..
siap dihidang

Enjoy!

Hasil Tulisan Tangan Yang Keras

2011-11-21T09:54:00.000+08:00

still hudoh maa!!

tapi bolehlah...

puas hati sebab made all from scratch...

dari kek,topping then writing..

next year improve lagi!!

and of course la,improvise!

ni le hasilnay lepas dipotong..

abis dah dari dalam peti!!

Print Writing Technique

2011-11-16T14:54:00.000+08:00

*nak cuba buat la minggu ni...*gigih jugak mintak tolong Fauzana Ismail bagi teknik..
harap - harap menjadi...

Chinese Beef Style

2011-11-02T09:51:00.000+08:00

*aku tambah dengan kayu manis sikit.

Tiramisu Cracker

2011-11-01T09:09:00.003+08:00

Sumber: Mamatisya

Bahan-bahan

1 peket biskut cracker (Brand Munchy)

250g cream cheese

200ml whipping cream

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas

1 sudu serbuk nescafe

serbuk koko untuk hiasan

*aku 3 in 1 oldtown white coffea

Cara-cara

Bancuh nescafe dengan satu cawan air panas....ketepikan dulu
Pukul gula+cheese+whipping cream sampai kembang
Celup biskut ke dalam air nescafe & susun dlm bekas kaca (sampai meresap sbb crackerkan keras sikit)
Sapukan adunan cream+cheese tadi atas biskut.
Tabur serbuk koko pastu ulang step 3 & 4
Tutup dgn aluminium foil and sejukkan dlm fridge semalaman
Hiaskan dengan serbuk koko bila time nak makan

Drolling....

Masak Lemak Bawal Basil

2011-10-31T09:10:00.016+08:00

Bahan - Bahan

2 ekor ikan bawal hitam di potong dua
1 kotak santan
2 sudu besar serbuk kunyit
4 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 inci halia
1 sudu besar basil kering
4 biji ketang (dibelah empat)
1 batang lobak merah (potong dadu sederhana)
1 biji tomato (dibelah 6)
1 sude besar pes asam jawa
1 peket perencah bunjut sup ikan
1 ketul cube ayam
3 cawan air
garam dan gula secukup rasa

Cara - cara:
tumiskan bawang putih,bawang merah,halia,serbuk basil dan serbuk kunyit hingga naik bau.
masukkan air dan masak kentang dan lobak sehingga empuk.
kemudian,masukkan santan,perencah sup ikan dan cube ayam.
renehkan tapi jangan sampai pecah minyak.
akhir sekali masukkan ikan dan pes asam jawa dan tunggu sehingga ikan masak.
pastikan juga dalam tempoh tersebut api adalah kecil dan dikacau perlahan - lahan sentiasa untuk mengelakkan santan dari pecah lemak.
sebatikan garam dan gula dan akhir sekali masukkan tomato.
siap dihidang..

My Very 1st Trial Popcake

2011-10-25T11:46:00.000+08:00

the red velvet crumble

2 1/2 cups all-purpose flour (i used self rising flour)
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon cocoa
1 1/2 cups granulated sugar
2 eggs
1 1/2 cups canola oil (i used palm cooking oil)
1 teaspoon vinegar ( o used apple cider vinegar)
1 (1-ounce) bottle red food coloring
1 teaspoon vanilla
1 cup buttermilk (i used milk combine with yogurt,add up 1 teaspoon apple cider vinegar)

bake,chill and crumble it with :

1 cup butter

250 gram cream cheese

2 - 3 cup icing sugar

make it into a small round shape and chill it for about 5 - 10 minute

then coated with melting cooking chocolate before cool it back into fridge.

the finish product

Tetiba Hilang dan Buntu Idea Nak Masak Ape: Cook Book Recepi

2011-10-19T15:00:00.000+08:00

Macam dah give up but finally manage jugak membelek chicken book recepi
beli dari satu fb pages..
up in the end..
tertry la resepi kat bawah ni...

tak ingat nama penuh resepi ni tapi yang pasti sangat seswai diimplementasikan kepada kepak ayam..
hat lain - lain?!
macam nak kena tambah ramuan lain sebab rasa macam hanyir...

bila dah siap bakar...
inilah hasilnya...
yum yum yum...
bismillah..

Sinful Cheese Cake!

2011-10-18T12:19:00.000+08:00

Bahan -Bahan:

1 biji telur

250 gram creamcheese

1 kotak whip cream

2 cawan gula icing

1 sudu teh vanila

2 sudu besar tepung

Cara - cara:

campur kesemua bahan dan blend hingga sebati

bakar pada suhu 180 degree celcius selama 45 minit pada bekas casserole

*kek ni nipis jer tapi heaven.seswai tuk yang nak makan sendiri saje...

Mari Belajar Buat Macaroon Cara Mereka!!

2011-10-14T17:27:00.000+08:00

ramai yang suke buat macaroon but..
ade tapinya..
ade yang jdi..ade yg tidak..
however..
mari kita layan video ni cara - cara buat macaroon paling senang kot aku pernh jumpa...
enjoy!!

Puding Mangga Suke - Suke

2011-10-12T09:39:00.000+08:00

Bahan - bahan:
2 tin susu sejat atau 1400 mililiter susu segar
3 biji mangga (potong ikut suke)
1 peket agar - agar (yang benang mcm janggut sotong tu)
2 cawan gula (nak manis letak lebih!)
pewarna kuning (optional)

Cara - cara:
korang potong mangga tu pastu letak la elok2 dalam bekas
lepas tu panaskan kesemua bahan sampai cair
then transfer la adunan tu dalma bekas korang tu
klu bekas kecik boleh dapat 2 bekas..
kalau bekas beso gunalah loyang 9 atau 10 inci.
simpan sesiap sejuk dalam peti sejuk.
dah jadi lepas tu potong pastu NGAP!

selamat membuat!!

Baking Project On Saturday: Mango Fever!!

2011-10-08T09:24:00.000+08:00

Mango tart

Mango Delight

mango sorbet

mango pudding

salam guys..

melayan dah kan gambo - gambo tu?!

agak - agak korang ape la yang come out nanti?!
hihiihh

happy saturday korang..

Mayonese Broil Chicken

2011-10-07T08:25:00.000+08:00

Huhuuh..

spelling error merata - rata.

even caption gambo pun error!

lantak la..

janji jadi..

Bahan - bahan:

1 ekor ayam (dipotong ikut suke korang)

1 1/12 cawanmayonis

1 sudu besar mixed herb

1 sudu besar basil

1 sudu besar oregano

1/2 cawan apple cider vinegar

1 sudu besar serbuk lada putih

1 sudu besar serbuk lada hitam

2 inci halia (dihiris halus)

4 ulas bawang putih (diketuk tanpa dibuang kulit)

1 sudu besar sos karamel

garam dan gula ikut suka

Cara -cara:

Bersihkan ayam dan cuci bersih.

Peramkan dengan kesemua bahan di atas semalaman

Sesudah itu,bakar pada suhu 260 degree celcius..

(20 minit,terbalikan..tambah lagi 20 minit..terbalikkan.pastu tambah lagi 15 minit)

total: 55 minit..

*klu nak bakar pada suhu 180 degree celcius pun boleh,sama method seperti di atas.

selamat mencuba!!

Steam Chocolate Moist Cake (Again)

2011-10-06T08:24:00.002+08:00

salam guys...

arini makan ape?!

buat ape?

masuk keje sudah?!

huhuuhh..

today resepi repeat yang buat ari2 sudah..

kali ni make up sikit dengan coating la...

bukan susah mana pun...

bahan - bahan:

suku kotak whipp cream (aku guna brand arla)

2 sudu besar susu manis

1 sudu besar serbuk koko (aku guna van haouten)

Cara - cara:

duouble boilkan semuanya..

klu tak berapa gemo dengan rasa krim tu,boleh letak 1 sus teh esen vanila.

terus tuang atas kek dan hias.

tak susah kan?!

senang jer!

owh yer,..

resepi cake tu boleh la cari kat sini:

Steam Coc Moist cake

Brownies Layer Cheese

2011-10-05T09:22:00.003+08:00

Bahan - Bahan A: Brownies

bahan - bahan:

1 cwn gula pasir

1 cwn susu cair

3/4 cwn susu pekat manis

(bahan2 kt atas dipanaskan... tak payah sampai mendidih... cukuplah sampai gula tu hancur...)

1 cwn serbuk koko (aku guna brand van houten)

1 cwn tepung kek @ gandum (aku guna tepung gandum)

1 sudu soda bikarbonat

*1 sudu baking powder (aku tambah)

(bahan2 kt atas diayak bersama 2-3 kali)

1 cwn minyak masak

3 biji telur

Bahan - Bahan B: Creamcheese Filling

bahan - bahan:

250gram creamcheese

1 biji telur

1 cwn susu pekat manis (nak manis boleh tambah or kalau nak kurang manis boleh kurangkan)

1 sudu teh esen vanila (takde pun takper)

Cara - cara :

pukul telur sampai kembang (putih) dan combine sume dry and wet ingredients.

kukus separuh batter dalam loyang sehingga masak

kemudian blender bahan - bahan B dan tuang ke atas layer kedua brownies tu.

kukus lagi sehingga lapisan cheese tu masak

kemudian,tuang baki batter brownies korang tu atas cheese layer tadi dan kukus lagi sekali sehingga masak.

itu sahaja....

buakn susah mana pun!

janji ade blender and tukang pukul telur yang berjaya (whisker or food processor)

Morrocan Beef Stew

2011-10-04T11:21:00.000+08:00

Sumber : Kak Ju

Bahan - Bahan

1 tablespoon vegetable oil
450 g (1 lb) beef bottom round steak, cut into 2.5 cm (1 in.) cubes
1 onion, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon ground turmeric
1/2 tsp fennel seed
3/4 tsp ground cumin
1/2 tsp paprika/ red pepper
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/4 cup golden or dark seedless raisins
1 potatoes, cut into 2 cm (3/4 in.) chunks
1 carrot, sliced
1 celery stalk, chopped
3 tomatoes, thinly sliced
3 cups reduced-sodium, fat-free chicken broth
4 tbs soy sauce
440 ml (15 oz) chickpeas, drained

Cara - cara:

In large non-stick saucepan or pot over medium-high heat, heat oil. Working in batches, add beef and brown on all sides, 3 to 4 minutes per batch. Transfer meat to plate as it browns.
Add onion to saucepan. Cook until softened, 5 minutes, adding a spoonful of water, if needed, to prevent sticking.
Add garlic, ginger, cinnamon, nutmeg, turmeric, salt and pepper. Cook 1 minute. Add tomatoes, carrots, potatoes, reserved beef, broth and soy sauce.
Add the broth, stir well, cover, and bake in a preheated 350 degree (160C) oven for 1.5 hours. Add the raisins dan chickpeas, salt and pepper, cover, and continue to bake until the meat is tender. (abt 30mins)
Garnish with scallions/ daun bawang

result:

Masya Allah..

sangatlah sedap dan daging tu pun tender jer..

huhuuh..

1st time makan kat rumah kak ju time makan - makan raya minggu kedua or ketiga raya..

memang terus ku mintak resepi...

so,semalam dah bawak tuk makan - makan jamuan raya dept..

then lakulah jugak even roti arab tu tak berapa nak laku..

huhuhuhuhu..

korang pun boleh cuba,tapi rasanya boleh ganti dengan ayam.

cuma namanya korang kenalah tukar kepada Moroccan chicken stew..

Steam Chocolate Moist Cake

2011-09-30T10:07:00.001+08:00

Sumber: Kak Zueanaleeya

bahan - bahan:

1 cwn gula pasir

1 cwn susu cair

3/4 cwn susu pekat manis

(bahan2 kt atas dipanaskan... tak payah sampai mendidih... cukuplah sampai gula tu hancur...)

1 cwn serbuk koko (aku guna brand van houten)

1 cwn tepung kek @ gandum (aku guna tepung gandum)

1 sudu soda bikarbonat

*1 sudu baking powder (aku tambah)

(bahan2 kt atas diayak bersama 2-3 kali)

1 cwn minyak masak

4 biji telur

cara2 :
1. pukul telur sampai kembang, kemudian masukkan bahan yg dipanaskan tadi
2. masukkan minyak masak, kacau rata
3. kemudian, masukkan tepung yg diayak tadi, sedikit demi sedikit
5. kacau sebati, masukkan dlm loyang... kukus lebih kurang 45 min hgga 1 jam

*kalau bakar,guna suhu 170 degree celcius.

Ikan Talapia Merah Bakar Ala Sekinchan Ikan Bakar

2011-09-29T10:38:00.001+08:00

Bahan - bahan (A):
2 ekor ikan talapia merah size sederhana
- disiang,dan dibersihkan
- perap dengan garam dan kunyit.

Bahan - bahan untuk sos (B):
5 tangkai cili kering
4 tangaki cili merah
5 tangkai cili api/cili padi
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang besar
3 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
asam jawa

Cara - cara (B):
Kesemua bahan diblender
kemudian ditumis sehingag pecah minyak
masukkan air asam jawa secukupnya.
serasikan garam dan gula..

Cara - cara (A):
bakar ikan selama 10 - 15 minit setiap bahagian pada suhu 260 degree celcius.(broil)
siramkan dengan soso tadi dan bakar lagi selama 10 minit bagi setiap permukaan atau sehingga ikan masak.

selamat mencuba!!

Simple Meat Pizza

2011-09-28T10:19:00.000+08:00

Doh Pizza:

4 cawan tepung gandum

2 cawan air suam

1 peket yeast segera (mauripan,etc)

secubit garam

2 sudu besar minyak

Cara - cara:

- kacau yeast ke dalam 1 cawan air suam,biarkan sehingga 2 minit.

- Campurkan tepung,garam dan gula ke dalam bekas

- Uli kesemuanya dengan bancuhan yeast dan baki air suam tadi.

- Uli sehingga doh lembut.

- Simpan di dalam peti sejuk sehingga naik 2 kali kali atau sehingga 3 hari.

Sos Pizza:

1 tin tomato puree (nak sedap boleh gunakan 4 biji tomato fresh dikisar tanpa air)

2 ulas bawang putih

1 camca kecil basil kering

sedikit minyak untuk menumis

garam dan gula secukupnya (secubit garam dan 5 sudu besar gula)

1 tin air

Cara - cara:

tumiskan bawang putih sehingga naik bau

masukkan basil..

masukkan tomato puree dan air

didihkan...

serasikan garam dan gula...

Bahan - bahan untuk topping:

sekeping daging burger (dikisar)

sebatang sausage (dikisar)

generous amount of mozarella cheese,parmesan cheese dan cheddar cheese

*boleh kurangkan gula kalau tak mahu manis sangat.

*sos ini lebih sedap kalau ada fresh basil..

Panaskan oven 200 degree celcius 15 minit
Canaikan doh pizza
sapu permukaan dengan sos pizza
taburkan dengan inti daging,sausage dan cheese.
bakar pada suhu 200 degree celcius selama 15 - 20 minit...

Pizza Margherita

2011-09-27T10:04:00.000+08:00

Jadi,Aku Kongsikan Resepinya Di Bawah:

Doh Pizza:

4 cawan tepung gandum

2 cawan air suam

1 peket yeast segera (mauripan,etc)

secubit garam

2 sudu besar minyak

Cara - cara:

- kacau yeast ke dalam 1 cawan air suam,biarkan sehingga 2 minit.

- Campurkan tepung,garam dan gula ke dalam bekas

- Uli kesemuanya dengan bancuhan yeast dan baki air suam tadi.

- Uli sehingga doh lembut.

- Simpan di dalam peti sejuk sehingga naik 2 kali kali atau sehingga 3 hari.

Sos Pizza:

1 tin tomato puree (nak sedap boleh gunakan 4 biji tomato fresh dikisar tanpa air)

2 ulas bawang putih

1 camca kecil basil kering

sedikit minyak untuk menumis

garam dan gula secukupnya (secubit garam dan 5 sudu besar gula)

1 tin air

Cara - cara:

tumiskan bawang putih sehingga naik bau

masukkan basil..

masukkan tomato puree dan air

didihkan...

serasikan garam dan gula...

*boleh kurangkan gula kalau tak mahu manis sangat.

*sos ini lebih sedap kalau ada fresh basil..

Sekarang adalah waktu yang di tunggu - tunggu!!

Macam mana nak buat pizza anda sendiri di rumah!!

Mula - Mula sediakan doh pizza anda!!!

Canai doh anda seperti di atas.
anggaran?!
ketebalan adalah nipis tahap sederhana..
pastikan anda taburkan sedikti tepung pada rolling pin anda dan juga pada permukaan pencanaian agar doh tak melekat...

ratakan sedikit minyak masak pada tin pembakar pizza anda dan pindahkan doh yang dicanaikan tadi.panaskan oven anda pada suhu 200 degree celcius selama 10 minit..

kemudian,cucuk sedikit permukaan pizza sebelum disiramkan dengan sos pizza yang telah anda sediakan sebelumnya....

kemudian,taburkan dengan mozzarella cheese dan juga fresh basil sekiranya ada...
berapa kuantiti cheese tu?!bergantung sebenarnya..
kalau suka banyak,banyaklah tabur.
kalau nak biasa - biasa saja,taburlah sikit saja...

kemudian,bakarlah selama 15 - 20 minit pada suhu 200 degree celcius...

Sedap dimakan suam - suam juga.

Bon Appétit

Baked Moist Chocolate Cake

2011-09-26T17:17:00.000+08:00

Sumber: Fiza Naman

BAHAN-BAHANNYA :-

600gm gula halus
450gm mentega/butter/planta
9 biji telur (dipukul terlebih dahulu)
400gm tepung gandum
2 sudu teh soda bikabonat
2 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam
120gm serbuk koko
320ml air suam

CARA MEMBUATNYA :-

1. Pukul mentega bersama gula halus sehingga kembang. (putih)
2. Masukkan telur yang telah dipukul terlebih dahulu ke dalam adunan sedikit demi sedikit. Kacau rata.
3. Masukkan tepung yang telah diayak bersama soda bikabonat, baking powder dan garam ke dalam adunan sedikit demi sedikit. Kacau rata.
4. Masukkan serbuk koko yang telah dikacau bersama air suam ke dalam adunan sedikit demi sedikit. Kacau rata.
5. Bakar atau pun kukus sehingga masak.

* gambo tu kek jadi gitu sebab tukang buat tak sabo tunggu sejuk.

sudahnya terkopak la time transfer ke papan cake.

caishh!!

apepun...

thumbs up tuk cake yang sedap nih!!

Homemade Satay

2011-09-15T10:53:00.001+08:00

1 ekor ayam dilapah dan dibuang tulangnya

ambil isinya dan dipotong dadu

Bahan - bahan perap:

5 batang serai

1 buku bawang putih

2 biji bawang besar

2 inci halia

2 inci lengkuas

serbuk kunyit

garam dan gula

Cara - cara:

Blender semua bahan kecuali serbuk kunyit,garam dan gula

Ayam dibancuh dan digaul dengan bahan perapan tadi.

Campurkan dengan serbuk 2 sudu besar serbuk kunyit,secubit garam dan gula

Gula dicampurkan sedikit demi sedikit sehingga mendapat rasa yang diinginkan...

Cucuk satay pada lidi penyucuk dan peram selama 3 jam.

siap dibakar dan dihidang...

Ayam Masak Kicap La Sangat..

2011-09-15T08:00:00.001+08:00

ni resepi main campak - campak saja maa...

huhuhuuhh..

lebih kurang mcm resepi orang lain juga cuma aku extrakan dengan kicap karamel...

rasa?!

sedap...

alhamdulillah...

Ikan Bakar Ala2 Sekinchan...

2011-09-14T05:47:00.001+08:00

Bahan-bahan ( 3-4 org makan )

1 ekor ikan
1 serai-diketuk
daun limau purut-dihiris
air asam jawa
daun pisang dan aluminium foil
bahan2 kisar:-
@5 cili merah
@5 cili kering
@5 cili api
@5 biji bawang merah
@3 ulas bawang putih
@3 batang serai
@garam& gula secukup rase

Cara-cara

panaskan minyak. tumis bahan2 kisar hingga wangi dan naik minyak. masukkan serai, garam,gula dan air asam.
letakkan daun pisang diatas aluminium foil. letak separuh sambal, kemudian letak ikan dan tutup dengan baki sambal tadi. tutup daun pisang dan foil.
bakar dengan api kecil hingga ikan masak pada kedua2 bahagian.
hidangkan dengan air asam atau cili berkicap.

credit to superzety

Puding Karamel Berlapis Coklat

2011-09-12T10:20:00.003+08:00

Sumber : http://www.fdhelina.com/2011/08/resepi-puding-karamel-berlapis-coklat.html

Bahan :-
(A)
1 tin susu cair (guna Nestle Ideal)
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)
1 tin susu cair (guna Nestle Ideal)
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
4 sudu besar serbuk koko atau 1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)
2 sudu besar gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas
atau boleh guna 2 sudu besar madu - guna golden syrup

Cara-cara nya :-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci. Masukkan 1/2 cawan adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga masak. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

selamat mencuba...

Lemongrass Caramel Baked Chicken

2011-09-12T09:12:00.002+08:00

salam guys..

selamat bekerja dihari isnin nih..

btw,nak share satu resepi yang sedap di alam semesta rumahku saje yer...

memang hingga menjilat jari weih!!

Bahan - bahan:

1/2 ekor ayam

3 biji bawang putih

5 biji bawang merah kecil

2 biji bawang besar

1 sudu kecil lada hitam kasar

1 batang serai

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 sudu besar sos karamel

1 sudu besar kicap manis

1 sudu kecil oregano

garam dan gula secukupnya (garam 1 sudu kecil,gula plak 10 sudu besar)

cara - cara:

kisar sehingga halus kesemua bahan kecuali ayam...

peram ayam dengan bahan kisar tadi selama semalaman atau paling kurang 4 jam.

kalau garam dengan gula korang nak tambah lagi,korang tambahlah..

kemudian,bakar pada suhu 180 degree celsius untuk 40 minit pertama.

terbalikkan ayam dan bakar lagi selama 40 minit.

terbalikkan ayam sekali lagi dan bakar sehingga 15 minit.

nota penting:

setiap kali bakar pada sesi yang baru,siramkan permukaan ayam dengan kuah perapan tadi untuk dapatkan warna yang cantik.

andaikata ayam belum masak sepenuhnya,bakar lagi sehingga masak.

Puding Roti

2011-09-05T11:51:00.000+08:00

Bahan - bahan:

5 - 6 keping roti (korang potong 4 segi ikut suka hati korang)

2 cawan susu segar (low fat aku guna)

1 cawan susu isian sejat (ape - ape brand pun boleh)

1/2 cawan gula castor

2 biji telur

1 sudu teh essen vanila

cheesedale 2 keping

blueberry filling

(ade jual kat kedai bahan2 kek.so,yg korang nampak likat2 cair tu bukan la kurma yer..)

Cara - cara:

Panaskan oven 180 degree celcius 15 minit

Rendamkan roti dengan 1 cawan susu segar dan juga 1/2 cawan susu isian sejat

Dalam bekas besar,pukul telur bersama dengan baki susu segar,susu sejat dan jugak gula serta essen vanila

(kalau ade rasa hanyir2 lagi kat lidah korang,tambah la essen vanila tu yer)

letakkan bluberry filling pada roti sebelum tuang adunan telur nanti

Tuangkan adunan tadi ke dalam bekas/loyang yang telah korang rendamkan roti tadi.

taburkan or koyak - koyakkan cheesedale pada permukaan adunan

Bakar pada suhu 180/190 degree celcius 45 - 55 minit atau sehingga masak.

(korang cucuk lidi kat puding tu tadi,takde becak - becak or berlendir la!!)

petua nak dpt kan puding kembang gebu - gebu gebas itu:

10 minit pertama,korang guna suhu 180 degree celcius

dan baki 35 /45 minit terakhir,korang naikkan suhu pada 190 degree celcius plak.

*perhatikan minit2 terakhir membakar klu guna cheesedale tu sbb takut hangus....

Banana Almond Cake

2011-08-04T14:35:00.001+08:00

Bahan - Bahan:

2 cawan tepung naik sendiri

3 biji telur

2 biji pisang rastali

1 1/2 cawan gula perang

1/2 cawan gula castor

sedikit almond flakes untuk hiasan

perisa makanan (pisang)

Cara - Cara:

Panaskan oven 200 degree celcius

Kesemua bahan disatukan dan diadun sehingga sebati dalam food processor

Tuang batter dalam loyang kek

Taburkan almond flakes dipermukaan batter.

Bakar selama 30 - 40 minit atau sehingga masak.

selamat mencuba.

*kek yg kurang manis.seswai tuk org yg tak suke manis - manis.

Raspberry Chocolate Cream Cheesecake

2011-08-03T08:26:00.000+08:00

Bahan - Bahan (untuk biskut based)

200 gram biskut tiger coklat

4 sudu marjerin planta

Cara - cara:

Biskut diblend dengan marjerin dan dimampatkan pada dasar loyang size 6 inci

Simpan dalam peti sejuk.

Bahan - Bahan (untuk cheese batter)

500 gram creamcheese

1 cawan gula castor

1 cawan gula icing

3 biji telur

1 sudu kecil essen vanilla

1/4 cawan whipped cream

Sedikit raspberry jam filling untuk hiasan

Sedikit cherry untuk hiasan juga.

Cara - cara:

Adun semua bahan dalam food processors sehingga sebati.

Tuang adunan cheese pada loyang size 6 inci tadi yang terdapat biskut based tersebut

Bakar pada suhu 170 degree celcius secara bath maine selama 40 - 45 minit

Sesudah siap dibakar,buka sedikit pintu oven dan biarkan kek sejuk.

Setelah sejuk,simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam sebelum ditanggalkan dari loyang tadi.

Bahan - Bahan (untuk choc cream)

100 gram choc chip

4 sudu besar whipped cream

1 sudu besar marjerin planta

Cara - cara:

Cairkan kesemua bahan secara double boil.

siap digunakan

3 Minutes Cakes!

2011-08-02T11:18:00.000+08:00

copy paste resepi dari Mamatisya

Bahan-bahan :

4 sudu besar tepung naik sendiri

4 sudu besar gula castor

1 biji telur

3 sudu besar serbuk cocoa

3 sudu besar Nutella (aku omitt)

3 sudu besar susu segar

3 sudu besar minyak zaitun/ minyak sayur/minyak jagung (aku guna minyak jagung vecorn)

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan ke dalam bekas mug yang besar.

2. Kacau rata sampai sebati.

3. Masukkan dalam microwave selama 1 1/2 -3 minit.(bergantung pada watt microwave anda)

*aku guna oven 250 degree but 7 - 10 minit la..

*guna muffin tin jer sebab kek ni comel belaka...

4. Hiaskan dengan whipped cream atau coklat cair mengikut kesukaan

resepi asal dari blog Kak Irma

result: kurang manis...memang harus letak topping yg enak dan jugak sedikit kekacang bagi penyedap lagi.

Banana Caramel Brownies

2011-08-01T08:29:00.001+08:00

Bahan - bahan:

2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan tepung gandum

1 cawan gula perang

1 cawan gula castor

4 biji telur

2 biji pisang rastali sederhana besar

1/4 cawan cream caramel /dulche de leche

Cara - cara:

Panaskan oven 180 degree celcius 10 minit
Campurkan kesemua bahan dalam food processor (kecuali dulche de leche) dan kisar sehingga sebati
Tuang adunan dalam loyang 4 segi size 10 inch
Tuangkan dulche de leche pada adunan (buat bentuk marble)
Bakar 40 -45 minit

result: manis dan sedap kot?!

ala2 lempeng pisang tapi tebal la kot?!

sebab pilih pisang rastali?!

sebab pisang tu tak manis..

sebab ape pilih gula perang?!

sebab kurang manis juga.

tekstur brownies?!

ade certain part mmg dry mcm brownies but certain part tu mcm mcm manis sgt and moist sebab dulche de leche tu rasanya...

Apple Cake 02

2011-07-21T08:31:00.004+08:00

pernah tak buat apple cake dari barang - barang yg dah buat masuk ke peti balik?!

kek ni nak tak nak aku kena buat jugak even intinya dah kubuat sehari suntuk lepas tu kena simpan balik sebab bahan - bahan lain tak cukup.

makan 2 -3 hari jugaklah nak buat selain dari gangguan askar 2 orang dan jugak gangguan dikala malam bulan mengambang oleh sarjan mejar.

Bahan - bahan A:

6 bijik epal

1 setengah cawan gula perang

1/2 cawan gula pasir

4 sudu besar marjerin

*potong epal dadu dan masak bersama - sama gula perang,gula pasir dan jugak marjerin hingga sebati.

Bahan - Bahan B:

2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan tepung high protein

150gram marjerin (dicairkan)

3 biji telur

1 sudu teh esen vanila

almond nib secukupnya

Cara - cara:

Panaskan oven pada suhu 180 celcius selama 10 minit

Masukkan bahan B (kecuali Almond Nib) satu demi satu dalam Bahan A (pastikan Bahan A dalam suhu suam - suam)

Kacau sebati.

Taburkan almond nib pada dasar loyang kek anda yang telah digriskan.taburkan sehingga betul - betul menutup permukaan.lagi banyak lagi bagus...

Tuang adunan dalam loyang kek anda.taburkan almond nib sekali lagi pada permukaan adunan sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Bakar pada suhu 180 degree celcius selama 55 minit.

*kek ni memang tak cantik dan merekah - rekah,tapi tak sampai 2 hari dah absi dikerjakan oleh askar 2 org tu.huhuhuh..

Baked Macaroni Ala Lasagne

2011-07-19T16:32:00.001+08:00

Sumber Asal: dairimama

merujuk cara - cara dan penerangan: Kak Jue

Bechamel Sauce

3 tbs butter (aku guna marjerin planta)

3 tbs flour

2 cups milk

1/2 cup water

125gm grated cheddar cheese (aku guna grated parmesan cheese)

salt, pepper

Cara Buat:(berbeza gila dari cara kak jue)

panaskan susu,masukkan planta,tepung.
kacau sampai cair,pastu masukkan cheese
bila tak abis ketul - ketul tu,aku blender sekali dengan garam dan pepper

Meat Sauce

1/2kg minced meat (ganti dengan minced chicken)
1 tin tomato paste (ganti dengan 4 biji tomato beso dan blender dgn sesudu air)
1/2 tin air (omitt sebab tomato blender tu dah byk air)
2 biji tomato - diced (aku pakai sebijik jer)
1 biji bawang besar - diced
5 garlic - minced
salt, sugar, black pepper (aku omit gula)
few tbs olive oil (replace dengan planta marjerin)
sebijik telur

cara2

Panaskan planta, masukkan garlic and bawang besar. Goreng sampai kuning.
Then masukkan minced meat. Cook the minced meat sampai garing ie air from the meat kering.
add diced tomato, goreng for few minutes then add tomato blender .
Let it simmer for a while, then add salt, sugar and pepper. Set aside.

lepas dah siap tu...

aku susun macaroni yg dah siap direbus:

on bottom on baking casserole tu:macaroni

kat center:inti daging tadi

kat top: sos bechamel

pastu aku pecahkan telur sebijik,pukul sikit,pastu siram kat keseluruhan adunan tadi.

then bako 170 degree celcius selama 45 min.

tapi kebetulan masa tu dpt 2 bekas,aku naikkan suhu 200 degree celcius pada masa 55min

#mcm kat gambo bawah nih:

Bila Tak Menjadi: Moist Choc Cake Bertukar Jadi BINGKA COKLAT!!

2011-07-13T08:45:00.001+08:00

tensen aku jah!!tensen!!tak tahu mana silapnya..

maybe sebab aku guna casserole bowl kot?!

aiyah...

mencik arrr!!

aku paling suke makan coklat cake tapi bile try buat guna tepung gandum mesti jadi gini!

tensen weih!tensen nih!!

adoyaii!!!

Instant Royal Blueberry Muffin

2011-06-06T23:24:00.001+08:00

Ingredients:

Ready mix Royal blueberry muffin 450gram

3 eggs (grade B)

Water 100gram

Melted butter / corn oil 125gram

Methods:

whip blueberry muffin,eggs,and water at low speed for 1 - 2 minute. Then change to medium speed and continue mixing for another 4 minutes.
fold in corn oil/melted butter and mix at low speed for 1 minute.
then,pour batter into baking cups and bake at 180 degree Celsius for 25 minutes.

result: finger licking good!rupe?memang wajar terbongkah2..ate muffin yer,bukan cupcakes yer..

LEFTOVER FRIED RICE

2011-05-20T11:25:00.001+08:00

aku rasa kebanyakan kita,especially fulltime working mother or wife,mesti kalau tak masak hari - hari pun..

tiap - tiap minggu mesti ade leftover dalam peti.aku pun tak terkecuali...

kebetulan minggu ni dalam fridge ade balance sardin dalma tin yang baru bukak 2 hari sudah

lepas tu ada balance kari ayam semalam..

apelagi..buat nasi goreng la!!

Bahan - bahan:

ape sahaja lauk pauk semalam yang masih berbaki (amik isi sahaja,kuah tinggalkan)

2 ulas bawang besar

4 ulas bawang putih

2 camca besar cili boh/giling

3 sudu makan sos cili

1/2 cawan kicap

1/2 cawan ikan blis

1 biji telur

nasi putih secukupnya

mintyak secukupnya untuk menumis

Cara - cara:

blend kesemua bahan dan tumis sehingga naik bau (kecuali telur)

masukkan nasik dan kacau rata

pecahkan telur dan masukkan ke dalam kuali.

kacau sebati

serasikan garam mengikut suka

siap dihidang!

*enak dimakan panas - panas sahaja.

*lagi sedap kalau diletak sayur dan dimakan dengan ayam bakar!yummmy!!

SIMPLE AND EASY MASH POTATO

2011-05-19T09:23:00.000+08:00

Bahan - Bahan:

1kg Kentang

70gram buttercup

1 peket vono instant chocken mushroom soup (atau apa - apa sahaja brand lain)

Cara - cara:

Ubi kentang dikupas kulit dan dipotong dadu kecil - kecil

Rebus ubi kentang sehingga empuk dan lembut tanpa garam.

Lecek ubi kentang dengan buttercup.

Untuk gravy:

Bancuh soup mengikut arahan peket masing - masing (150ml air suam)

Tuang atas kentang lecek tadi sebagai gravy.

*aku buat resepi ni untuk Ara,dia licin habis semangkuk sederhana kentang ni dia makan (anggaran 2 scoop ice cream)

NO OIL/BUTTER MINI CHOCOLATE CUPCAKE

2011-05-18T11:30:00.000+08:00

Bahan - Bahan:

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

2 biji telur

1 biji epal sederhana besar

8 sudu besar gula

1 sudu besar madu (optional,nak bagi wangi - wangi)

3/4 cawan serbuk koko

1 cawan skim milk*pastikan suam (aku guna 1 cawan susu anelene perisa coklat)

Cara - cara:

Panaskan oven selama 10 minit pada suhu 180 darjah celcius

Kopek kulit epal dan potong nipis - nipis

Dalam periuk,campurkan hirisan epal tadi dengan 2 sudu besar air.

Renehkan dengan api kecil sehingga epal tadi kering dan lembut

Tepung + soda bikarbonat + baking powder + serbuk koko ayak bersama - sama.

Dalam blender/food processor,campurkan epal + gula + telur +susu,kisar sampai sebati.

Campurkan bahan basah dengan bahan kering,kacau sebati.

Sudukan dalam papercup korang (aku buh dalam yang paling besar sekali tapi cuma 2 sudu besar sahaja)

Bakar pada suhu 180 darjah celcius sehingga 15 minit.

*kek ni tak bape naik sebab tak guna tepung naik sendiri dan telur cuma 2 biji.itupun saiz sederhana.

*sesuai untuk orang yang tengah berdiet macam aku/yang ade diabetes sebab kek ni memang kurang manis.

*sos diatas kek tu adalah caramel sauce...saje nak tambah manis - manis sikit.

Applesauce as Oil/Butter Replacement

2011-05-16T13:07:00.000+08:00

since march aku dah on diet..

almost 9kg lost.

so,lama jugak tak baking - baking untuk tekak sendiri.

arini baru dapat surf recipe yg low fat and low calorie.

mostly banyak resepi yg replace oil/butter/margarine/vege oil dgn applesauce.

so, tomorrow la try buat...

maybe choclate cupcake la.

tapi low fat punya resepi la...

tingin nak makan jugak tapi weight still kena jaga.

all the best to me!!

chayok!!

(for the cupcake and also weight management!)

Cupcake: The Green Velvet + The blue Velvet + The Red Velvet

2011-03-29T10:48:00.001+08:00

Green Velvet

Blue Velvet

3 in 1 Velvet

#3 in 1 velvet...

resepi sekejap lagi la..

tak ingat mana letak!

ahahahha!!!

sengal tak aku?!

Oreo Cake/Oreo Cupcake

2011-03-08T09:59:00.000+08:00

#resepi asal aderlah untuk cupcake.

Yields 30 cupcakes

For the cupcakes:
30 Oreos, 1 side twisted off and reserved for frosting *
2 cups sugar
1 3/4 cups all-purpose flour(aku pakai tepung naik sendiri...tapi omit bp dgn garam)
3/4 cup HERSHEY’S Cocoa
1 1/2 tsp baking powder
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
2 eggs
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 tsp vanilla extract
1 cup boiling water

1. Heat oven to 350?F. Line muffin pans with paper liners and place 1 Oreo (cream side up) in each liner.
2. Stir together flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in medium bowl.
3. In a large bowl, combine sugar, eggs, milk, oil and vanilla. Stir until well blended.
4. Add flour mixture to large bowl and beat on medium speed of mixer 2 minutes.
5. Stir in boiling water (batter will be thin). Pour batter into prepared pans.
6. Fill muffin cups 3/4 full with batter (about 1/4 cup).
7. Bake 22 to 25 minutes. Cool completely

For the frosting:
2 1-lb packages of confectioner’s sugar
1 cup vegetable shortening
1/2 cup warm water
2 tsp vanilla extract
1 cup Oreo crumbs, made from reserved sides (used above) and additional cookies

1. Beat shortening and water together.
2. Gradually beat in confectioner’s sugar and beat until creamy.
3. Add vanilla and beat in well.
4. If needed, add more water, 1 tbsp at a time, to attain desired consistency.
5. Beat in Oreo crumbs.
6. If frosting will not be used right away, store in an airtight container.

Optional Garnish:
15 Oreos, split in half and placed atop the frosted cupcakes

* You’ll probably need more than 1 bag for the cupcakes, frosting and garnish

Blue Velvet Cupcake

2011-03-06T14:30:00.000+08:00

ok dah puas cuci mata?!
ni ler resepinya:

2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan minyak sayuran
1 cawan gula castor
1 cawan susu sejat (dicampur dengan 1 sudu besar cuka masak dan dibiarkan selama 5 minit)
2 biji telur
1 sudu besar serbuk koko (dicampur dengan 3 sudu besar pewarna biru sehingga menjadi pes)
1 sudu besar soda bikarbonat
1 sudu besar cuka

panaskan oven pada suhu 180 degree celcius.
pukul gula,minyak dan telur sehinga sebati
masukkan tepung dan susu selang seli dalam bancuhan tadi.(tepung - susu - tepung)
pukul lagi selama 2 minit.
masukkan pes tadi dan pukul lagi sehingga sebati
dalam sebuah bekas,campur dan soda bikarbonat dan cuka,dan masukkan dalam adunan tadi sesudah ianya membuak.
tuang separuh dlm dalam acuan masing - masing dan bakar selama 20 - 25 minit pada suhu 180 degree celcius.

setelah sejuk..
hiaskan dengan buttercream ataupun creamcheese filling..
selamat mencuba...

The Kitchen Mechanic : Senarai Harga Dan Menu

2011-03-03T01:22:00.000+08:00

Click For Enlargement

Apple Strudel

2011-03-02T08:35:00.003+08:00

salam guys..

morning..

selamat hari rabu...

resepi arini..

sangat simple laa!!

apple strudel

cume buat inti epal tu jer

tapi itu pun mudah jugak..

cara - cara buat inti epal:

4 bijik epal merah atau hijau,buang core dia dan potogn dadu

dalam kuali,panaskan butter/marjerin

masukkan epal dan 1 cawan gula perang

nak manis lagi boleh masukkan sedikit gula halus

masukkan epal dan biarkan sehingga mendidih/keperangan..

masukkan 2 sudu tepung gandum untuk bagi kuah inti tu pekat

biarkan sejuk sebelum digunakan..

*nak letak serbuk buah pala dan serbuk kayu manis pun boleh juga.tapi jangan banyak - banyak la.

suku sudu kecik jer.

cara - cara nak buat pastry plak:

mula - mula panaskan oven 180 degree cel.

pastu amik puff pastry yg korang dah nyah bekukan dan canai mengikut bentuk yang korang suka.

macam aku,aku buat empat segi tepat jer...

pastu cucuk - cucuk permukaan puff tu...

kemudian,letak inti epal yg korang dah buat tadi dan sapukan dengan kuning telur permukaan pastry tu.

lepas tu,bakar dalam oven selama 20 minit atau sehingga masak la...

#pastry ni tak macam kek,kalau keluarkan takde tenggelam/mendap - mendap...

lepas 20 minit,kuarkan dan check bahagian tepi pastry..

klu mentah/warna putih,bakar lagi 10 - 15 minit...

selamat mencuba!

Dark Moist Chocolate Cake

2011-03-01T10:32:00.001+08:00

yang ni kek express namanya...

beli tepung kek sesiap kat HOI,Selayang..

tinggal pukul telur dengan butter jer..

verdict: of course le sedap..

choclate ganache tu aku buat berketul sikit..

so,aku buat coating kat atas kek tu.

bukan jenis layer tu...

lama dah buat..

baru nak publish...

Meatball Soup

2011-02-22T23:31:00.001+08:00

bahan - bahan:

readymade any type meatball...

beberapa kepingan isi ayam (400g - 500g)

green salad

small tomato

halia

rencah sup bunjut

3 ulas bawang putih

2 ulas bawang besar

1.5 liter water

lada putih

lada hitam...

renehkan air bersama dengan isi ayam, rempah sup bunjut,bawang putih,bawnag besar dan halia.

serasikan dengan garam,lada putih dan lada hitam..

masukkan meat ball dan renehkan sehingga meatball empuk..

hidangkan dengan salad dan juga tomato mahupun dengan mee/meehoon.

MOOD TADAK!!!

2011-01-23T22:34:00.000+08:00

RVC

aku buat time tahipusam aritu...

credit to hezesuze.blogspot.com

ni kes terformat kamera..

abis sume gambo cantik ilang..

sakit kepala aku!!

sekian....

Homemade Baked Chicken 2

2010-12-30T10:24:00.001+08:00

bahan - bahan:

1 ekor ayam,dibersihkan
4 sudu besar sos lada hitam
4 sudu besar serbuk lada putih
4 ulas bawang putih (dikisar)
2 ulas bawang besar (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
3 sudu besar mixed herb
garam dan gula secukupnya

ayam diperap selama 2 jam dengan bahan - bahan tadi.
panaskan oven pada suhu 200 degree celcius
belah tengah ayam dan letakkan pada dulang pembakar yang telah digriskan dengan sedikit minyak masak.
bakar pada suhu 200 degree celcius selama 1 jam.

*ayam bakar ni adalah moist sebab dah dibelah tengah dan dikangkangkan...
makanya sebahagian atas adalah garing dan bahagian bawah adalah moist...

selamat mencuba!!

Homemade Lamb Chop

2010-12-29T10:14:00.001+08:00

bahan - bahan:
8 keping daging kambing (kat giant/tesco ade jual)
10 ulas bawang putih
4 biji bawang besar
2 inci halia
4 sudu besar mix herb
4 sudu besar lada hitam kasar
8 sudu besar serbuk lada putih
2 biji lemon (boleh ganti dengan limau nipis 15 biji)
4 sudu besar sos lada hitam
1 cawan gula
1 sudu besar garam

cara - cara:
basuh lamb dengan air dan jerukkan dengan perahan limau/lemon selama 15 minit
cuci bersih lamb tadi dah gaulkan dengan ramuan selebihnya yang telah diblender.
perap selama 3jam
boleh dibakar dengan menggunakan non stick fryingpan dengan api yang sederhana..
kalau guna oven,bakar selama 15min - 25 min pada permukaan pertama dan 15- 25min pada permukaan berikutnya pada suhu 180 degree celcius.

#garam dan gula adalah mengikut citaras masing - masing..

selamat mencuba!!

Message Under The Plate

2010-12-23T08:47:00.000+08:00

Talapia Masak Stim Siam

2010-12-23T01:54:00.001+08:00

resepi asal guna ikan siakap
tapi sebab daku suke ikan talapia,makanya bertukarlah dia.
resepinya kat sini: Ikan Stim Ala Thai!

Pizza Cincai

2010-12-17T04:16:00.001+08:00

Bahan Doh Pizza :

280g - 320g tepung berprotein tinggi (haku tak guna tepung ni.aku guna tepung gandum pastu lebihkan air)

15 g butter (pakai minyak masak jer.dlm 2 3 sudu)

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil susu tepung penuh berkrim

1 sudu kecil garam

180 mlm air sejuk (dari peti sejuk) atau boleh juga gunakan air suam

1 sudu kecil yist segera (aku guna 2 sudu besar)

Bahan-bahan topping :

ikut suke puan - puan yer...

Cara-cara membuat pizza :

aku campur sume dan terus uli sampai lembut
pastu simpan dalam bekas.tutup dengan kain lembap.
bila dah naik 2 kali ganda..aku uli lagi,tumbuk - tumbuk bagi kuar angin pastu tutup lagi sampai naik lagi.
pastu canai dan letak kat tin pembakar.
biarkan naik lagi dlm 20minit.
panaskan oven dalam suhu 200 degree celcius..
cucuk permukaan doh supaya kuar angin dia
letakkan topping pastu bakar selama 20 minit atau sehingga masak.

1st Attempt Brownies

2010-12-14T16:19:00.000+08:00

1st attempt kah?

ni second laa..

yang ni memang exactly chocolate brownies sebab guna 100% chocolate.

not even single choco powder even for the topping!

bahan - bahan :

*untuk brownies

200gram coklat masakan

200gram marjerin

1 cawan susu

2 cawan tepung gandum

3 biji telur

1 1/2 cawan gula gastor

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

*untuk topping

100gram coklat masakan

4 sudu besar susu manis

almond cincang

*brownies

cairkan marjerin dan coklat sehingga cair dan ketepikan

ayak tepung bersama baking powder dan juga soda bikarbonat

pukul telur dengan gula sehingga sebati dan masukkan dalam adunan marjerin dan coklat tadi.

masukkan susu dan kacau sebati lagi

masukkan tepung yang telah diayak tadi

kacau sebati dan tuang dalam loyang 8" x 8"

bakar selama 20 - 25 minit atau sehingga masak pad suhu 180 degree celcius

(pastikan oven telah dipanaskan selama 10 minit sebelum itu pada suhu yang sama)

*topping

cairkan coklat dan susu bersama dan boleh dituang keatas brownies yang telah disejukkan sebelum itu.

taburkan dengan almond atau ape - ape jenis kacang mahupun topping lain.

Kari Ikan Bawal

2010-12-13T02:16:00.001+08:00

salam guys...

arini baru ade sempat sikit nak update resepi yang dah buat 2 minggu lepas.

huhuhu

bahan - bahan :

2 ekor ikan bawal sederhana besar

- siang dan potong 2

3 ulas bawang putih

*dimayang

2 ulas bawang merah

*dimayang

1 inci hali

4 batang cili hijau besar

- potong jadi dua setiap batang

5 sudu besar serbuk kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit

400ml santan pekat

3 sudu besar sos ikan

cara - cara:

tumis bawang putih,bawang merah dan halia sehingga naik bau

masukkan cili,serbuk kari dan serbuk kunyit

bila dah naik bau,masukkan 2 cawan air

masukkan ikan dan biarkan mendidih sehingga ikan masak (api kecil)

*kalau air tak cukup boleh tambah

masukkan santan dan tambah dengan sos ikan.

renehkan dan sebatikan garam gula dan sebagainya

siap dihidang.

Know Your Steak!

2010-12-08T02:48:00.000+08:00

Degree of cooking

Main article: Temperature (meat)

The amount of time a steak is cooked is based upon personal preference; shorter cooking times retain more juice, whereas longer steak cooking times result in drier, tougher meat but reduce concerns about disease. A vocabulary has evolved to describe the degree to which a steak is cooked. The following terms are in order from least cooked to most cooked:

Raw — Uncooked. Used in dishes like steak tartare, Carpaccio, gored gored, tiger meat and kitfo.
Seared, Blue rare or very rare — Cooked very quickly; the outside is seared, but the inside is usually cool and barely cooked. The steak will be red on the inside and barely warmed. Sometimes asked for as "blood rare" or "bloody as hell". In the United States, this is also sometimes referred to as 'Black and Blue' or 'Pittsburgh Rare'. It is common for chefs to place the steak in an oven to warm the inside of the steak. This method generally means 'blue' steaks take longer to cook than any other degrees.
Rare — (52 °C [125 °F] core temperature) The outside is gray-brown, and the middle of the steak is red and slightly warm.
Medium rare — (55 °C [130 °F] core temperature) The steak will have a fully red, warm center. This is the standard degree of cooking at most steakhouses, unless specified otherwise.
Medium — (60 °C [140 °F] core temperature) The middle of the steak is hot and red with pink surrounding the center. The outside is gray-brown.
Medium well done — (65 °C [150 °F] core temperature) The meat is light pink surrounding the center.
Well done — (71 °C [160 °F] and above core temperature) The meat is gray-brown throughout and slightly charred.
Overcook — (much more than 71 °C [160 °F] core temperature) The meat is dark throughout and slightly bitter.

A style exists in some parts of North America called "Chicago". A Chicago-style steak is cooked to the desired level and then quickly charred. The diner orders it by asking for the style followed by the doneness (e.g. "Chicago-style rare"). A steak ordered "Pittsburgh rare" is rare or very rare on the inside and charred on the outside. In Pittsburgh, this style is referred to as "black and blue" (black, i.e. sooty on the outside, Blue rare on the inside).^[1]

Chateaubriand steak

Usually served for two, center cut from the large end of the tenderloin. Sometimes it's extra thick top sirloin.

Chuck steak

A cut from neck to the ribs.

Cube steak

A cut of meat, usually top round, tenderized by fierce pounding with a mallet or mechanical blades.

Filet Mignon

A cut from the small end of the tenderloin; the most tender and usually the most expensive cut by weight.

Flap steak

A cut from the bottom sirloin.

Flank steak

From the underside. Not as tender as steaks cut from the rib or loin.

Flat iron steak

A cut from under the shoulder blade.

Hanger steak or (French) onglet

A steak from near the center of the diaphragm. Flavorful, and very tender towards the edges, but sinewy in the middle. Often called the butcher's tenderloin or hanging tender.

Popeseye steak

Thinly sliced rump steak, originating in Scotland and available in the UK.

Rib eye steak, also known as Scotch fillet

A rib steak consisting of the longissimus muscle and the spinalis or cap. This comes from the primal rib used to make prime rib which is typically oven roasted as opposed to grilled as is typical with rib eye. Also known as a Spencer Steak.

Round steak, rump steak, or (French) rumsteak
A cut from the rump of the animal. A true grilling steak with good flavor though it can be tough if not cooked properly.
Sirloin steak
A steak cut from the hip. Also tends to be less tough, resulting in a higher price tag.
Outside Skirt steak
A steak made from the diaphragm. Very flavorful, but also rather tough.
Inside skirt steak
A steak from the flank or bottom sirloin similar in appearance but more tender than the outside.
Strip steak, also known as Kansas City strip, New York strip, and Entrecôte
A high-quality steak cut from the strip loin, a muscle that is relatively low in connective tissue, so it is particularly tender.
T-bone steak and Porterhouse
A cut from the tenderloin and strip loin, connected with a T-shaped bone (lumbar vertebra). The two are distinguished by the size of the tenderloin in the cut. T-bones have smaller tenderloin sections, while the Porterhouse – though generally smaller in the strip – will have more tenderloin. T-bone and Porterhouse steaks are among the most expensive steaks on a menu because of the large individual portion size.
Tri-tip steak/roast
Also known as a Triangle Steak, due to its shape, it's a boneless cut from the bottom sirloin butt.

Several other foods are called "steak" without actually being steaks:

Salisbury steak
Not a steak, but rather a burger from ground beef made with onions, usually bread crumbs, and occasionally mushrooms. Also known as "Hamburger Steak" or "Minute Steak" (due to its shorter cooking time). It is the least expensive "cut" of steak, usually because it is made of lower grade meat.
Steak tartare or tartar steak
Finely chopped raw fillet of beef, onion, parsley, capers, a hot sauce (usually Worcestershire) and raw egg.

^{credit to wikipedia.}

Skillet

2010-12-07T02:39:00.000+08:00

A frying pan, frypan, or skillet is a flat-bottomed pan used for frying, searing, and browning foods. It is typically 20 to 30 cm (8 to 12 inch) in diameter with relatively low sides that flare outwards, a long handle, and no lid. Larger pans may have a small grab handle opposite the main handle.

A pan of similar dimensions, but with vertical sides and often with a lid, is called a sauté pan or sauté. While a sauté pan can be used like a frying pan, it is designed for lower heat cooking methods such as sautéing.

*FRYING: cooking of food in oil or fat, a technique that originated in ancient Egypt around 2500 BC. Chemically, oils and fats are the same, differing only in melting point, but the distinction is only made when needed. In commerce, many fats are called oils by custom, e.g. palm oil and coconut oil, which are solid at room temperature.

* SEARING:Searing (or pan searing) is a technique used in grilling, baking, braising, roasting, sautéing, etc. that cooks the surface of the food (usually meat, poultry or fish) at high temperature so that a caramelized crust forms. Similar techniques, browning and blackening, are typically used to sear all sides of a particular piece of meat, fish, poultry, etc. before finishing it in the oven. To obtain the desired brown or black crust, the meat surface must exceed 150 °C (300 °F), so searing requires the meat surface be free of water, which boils at around 100 °C (212 °F).

* BROWNING: is the process of partially cooking meat to help remove excessive fat and to give the meat a brown color and flavor through various browning reactions. Ground meat will frequently be browned prior to adding other ingredients and completing the cooking process. The process is commonly used when adding ground meat to casseroles or other prepackaged food products like Hamburger Helper, where the final cooking temperature will not be high enough to initiate the Maillard reaction.

Non-stick frying pans

Large and small skillets

Frying pans with non-stick surfaces were introduced by DuPont in 1956 under the Teflon brand name. The durability of the early coatings was poor, but improvements in manufacturing have made these products a kitchen standard. Nevertheless, the surface is not as tough as metal and the use of metal utensils (e.g. spatulas) can permanently mar the coating and degrade its non-stick property.

For some cooking preparations a non-stick frying pan is inappropriate, especially where the residue of browning, or sucs, is to be incorporated in a later step such as a pan sauce. Since little or no residue can stick to the surface, the sauce will fail for lack of its primary flavoring agent.

Non-stick frying pans featuring teflon coatings must never be heated above about 465 °F/240 °C, a temperature that easily can be reached in minutes. At higher temperatures non-stick coatings decompose and give off toxic fumes.

Electric frying pans

An electric frying pan or electric skillet incorporates an electric heating element into the frying pan itself and so can function independently of a cooking stove. Accordingly, it has heat-insulated legs for standing on a countertop. (The legs usually attach to handles.) Electric frying pans are common in shapes that are unusual for 'unpowered' frying pans, notably square and rectangular. Most are designed with straighter sides than their stovetop cousins and include a lid. In this way they are a cross between a frying pan and a sauté pan.

A modern electric skillet has an additional advantage over the stovetop version: heat regulation. The detachable power cord/unit incorporates a thermostatic control for maintaining the desired temperature.

With the perfection of the thermostatic control, the electric skillet became a popular kitchen appliance. Although it largely has been supplanted by the microwave oven, it is still in use in many a kitchen.

Using a frying pan

The cooking surface of a frying pan is typically coated with a layer of oil or fat when the pan is in use (though greasy foods like bacon do not need additional oil added). In pan-frying, a layer of oil has four functions: it lubricates the surface; increases contact between the food and the pan; acts as a thermal mass to reduce cooking time; and increases flavor and color.

The depth of the oil will vary depending on the food being cooked. When frying battered fish or chicken, for example, the oil generously covers the inner pan surface, but when frying pancakes, the oil is but a thin film to keep the batter from sticking.

Some frying techniques do not require added oil. "Blackening" dredges the food itself in fat, and uses a layer of spices to keep the food from sticking to the pan. These recipes also call for an intensely heated pan, which quickly sears and seals the food being cooked.

]Caring for a frying pan

Cast iron frying pans must be seasoned before use and periodically afterwards, and should be cleaned with care not to remove the seasoned coating.

Frying pans made from copper that are tinned to prevent toxic reactions between the copper and the food being cooked may occasionally need re-tinning. Some cooks also polish the exterior to remove tarnish.

Uncoated aluminum and stainless steel frying pans require very little maintenance.

Frying pans with non-stick coatings such as Teflon cannot safely be heated past the burning point of their coatings (about 450°F/260°C, though high-heat coatings are available).

Another Cooking and Kitchen Tips @ Helpself.com

2010-12-06T10:23:00.000+08:00

Today's Cooking TipStore spices in a cool, dark place. Humidity, light and heat will cause herbs and spices to lose their flavor more quickly.

Yesterday's Cooking TipStore onions in a leg from a pair of panty hose. Between each onion knot the hose and hang in a cool, dry place. When you need an onion cut below the knot.

credit to: helpself.com

More on Kitchen Tip @ World Kitchen

2010-12-05T11:49:00.000+08:00

Aromaic Tumeric Beriyani Rice

2010-12-02T22:33:00.000+08:00

as usual,resepi aderlah cincai boncai...

bahan - bahan:

400 gram beras basthmati faiza

#rendam 20 minit selepas dibasuh dgn sebersihnya

2 ulas bawang putih (diamayang)

3 ulas bawang besar(dimayang)

sedikit lobak merah (potong dadu)

2 ketul kiub ayam...

sedikit serbuk kunyit untuk pewarna

panaskan minyak dan tumis semua bahans sehingga naik bau

masukkan beras dan tambah dgn 5 cawan air...

siap di masak..

#jgn selalu mengacau beras..nnti beras hancurrrrrrrrrr...

sekian.

Simple Baked Potato

2010-11-29T12:42:00.000+08:00

bahan - bahan

5 biji kentang sederhana besar

sedikit garam

sedikit lada hitam kasar

2 keping cheese

cara - cara

basuh kentang bersih - bersih tanpa dibuang kulitnya dan rebus sehingga empuk

tunggu sehingga sejuk

kemudian,panaskan oven pada suhu 200 degree celcius

kentang dibelah dua dan letakkan cheese pada permukaan kentang

seratakan garam dan lada hitam

bakar pada suhu 200 degree celcius selama 15 minit

Salad Cincai

2010-11-28T06:43:00.001+08:00

memang cincai sungguh salad ni sebenarnya..

aku just beli salad dalam box pastu platekan and dressing dengan mayo and also egg omelette..

Black Pepper Roast Chicken

2010-11-27T02:41:00.001+08:00

bahan - bahan:
1 ekor ayam (sederhana besar /besar)
#period memasak akan berbeza bergantung pada size ayam..

3 sudu besar lada hitam kasar
2 sudu besar serbuk lada putin
2 sudu besar serbuk lada hitam
3 sudu besar oregano

3 sudu besar serbuk BBQ
2 ulas bawang putih (kisar tanpa air,guna blender kering)
2 sudu besar sos ABC (dalam iklan TV ade ni kalau tak sure sos ape.dia kaler itam)
5 sudu besar gula
garam secukup rasa
#kalau ayam beso tambah 1 quantity bagi setiap bilangan bahan.

cara - cara:
peram ayam tu dengan semua bahan - bahan tadi selama 2 jam
selepas 2 jam;
panaskan oven pada suhu 180 degree celcius selama 10 minit
selepas tu,bakar ayam tu pada suhu yang sama.

* untuk ayam sederhana beso macam ayam aku tu,

(selepas 30 minit pertama,terbalikkan ayam dan bakar lagi selama 30 minit berikutnya.dan selepas itu terbalikkan lagi dan bakar sehingga 15 minit kemdian)
30 minit - 30 minit - 15 minit = 1jam 15 minit

*untuk ayam yang beso plak,

45 minit - 45 minit - 15 minit = 1 jam 45 minit

sekian..
selamat mencuba dan boleh elr kongsi hasilnya dengan ahlil keluargar tercinta

Gardenia Whole Grain Crust Burger

2010-11-26T08:40:00.001+08:00

Bahan - bahan

16 keping roti gardeni kaler brown tu

2 keping daging burger ramly

3 bujik telur

sedikit daun sup

mayo

sos

cara - cara

amik bekas penutup balang atau mangkuk

tekap pada roti dan kerat mengikut bentuk mangkuk atau penutup tersebut.

grill roti sehingga garing dan berkerak sedikit

masak daging burger sehingga masak dan ketepikan

pukul telur bersama daun sup yg dihiris halus dan goreng dadar.lipat 4 telur tersebut sebelum diangkat.

hidangkan roti dengan telur dan jugak daging bersama - sama sos dan mayonis.

selamat mencuba!

Triffle Suka Hati..

2010-11-19T11:57:00.000+08:00

1 batang swiss roll (potong - potong dan susun dalam dessert bowl)
1 tin susu cair
1 tin air
8 sudu besar tepung custard bird
10 sudu besar gula
sedikit coklat chip
whip cream
1 kotak jelly nona (perisa strawberry)
1 tin buah koktel

masak susu dgn air,gula dan tepung kastard hingg cair dan sebati
tuang ke atas swiss roll tadi..
ketepikan..
masak jelly nona mengikut panduan pada kotak dan curah keatas custard tadi.
sejukkan...
selepas sejuk,hiaskan dengan whipped cream,buah koktel dan coklat chip.

Mee Hoon SUp CAmpak - CAmpak!

2010-11-16T11:54:00.000+08:00

salam guys..

selamat hari raya aidiladha esok!!

maaf zahir batin...

today punya resepi aderlah resepi ari minggu lepas..

selepas balik kelaparan lagi dari makan kenny..

takmo banyak songeh..

mari layan.........

Bahan - bahan:

1 peket mee hoon (direndam sehingga lembut

1/2 ekor ayam

(sebahagian dipotong dan direbus dengan 1 liter air.sebahagian lagi digoreng dan dicarik - racik)

400 gram daging (direbus dan dihiris halus - halus)

1 ikat sup bunjut

1 peket kecik rempah sup adabi

4 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

1 inci halia

1 peket kek ikan (potong ikut suka)

1 peket bebola ikan (potong ikut suka)

100 gram kacang tanah (digoreg garing)

sedikit daun sup (sebagai hiasan)

cara - cara:

kisar bawang putih,bawang merah dan halia bersama.

tumis sehingga naik bau dan masukkan air rebusan ayam dan daging tadi.

masukkan ayam yg telah direbus tadi,sup bunjut dan juga rempah sup adabi.

renehkan sehingga ayam empuk dan masukkan bebola dan kek ikan

sebatikan garam gula.

untuk hidangan:

rendam sebentar meehoon tadi dengan air panas selama 3 - 4 minit

sediakan di dalam mangkuk dan campurkan dengan daging hiris dan jugak isi ayam tadi,serta daung sup dan juga kacang tanah jika suka.

tuangkan kuah sup.

siap dimakan!

Melt and Death Chokat Beskut Batek!!

2010-11-09T14:33:00.001+08:00

salam guys..
yer.....
memang biskut ni tak boleh makan gitu jer...
kena saing dengan eskrem vanilla.
adoyaii....
penuh lemak berkrim disukai ramai dan boleh buat mabuk chokat.
bak kata setot...
ibu nak chokat!(coklat!)

to be honest..
ni 1st time aku buat kek batik or biskut batik yg betul - betul jadi..
jgn gelakkan aku sebab selama 10 tahun aku cuba buat..memang tak pernh jadi!!
huuuuuuuuu...
memang sadis dan mengharukan.
apepun credit to suziey.com sebab dari beliau ler aku dapat buat kek batik nih..
tapi versi aku ler..

bahan - bahan:
150 - 200 gram coklat masakan
3/4 tin susu manis
180 gram marjerin
5 sudu besar serbuk koko
5 sudu besar icing sugar
250 - 350 gram biskut marie (anggaran 25 - 30 keping)
100 gram kacang walnut
100 gram kacang hazel
100 gram kacang almond
50 gram kismis

cara - cara:
cincang semua kacang dan kismis.gaulkan bersama dan ketepikan
cairkan mentega dan coklat dengan api yg sangat kecil sehingga cair...
masukkan susu,gula,serbuk koko dan kacau sebati.
masukkan biskut marie yang telah dipecahkan sedikit dan kacau seketika.
masukkan pula kacang dan kismis yang telah dicincang tadi.
kacau sebati dan tuang ke dalam bekas yang dikehendaki.
sejukkan dalam freezer (bahagian beku /frozen) sehingga 2 - 3jam.
dust permukaan beskut batik ni dengan serbuk koko or milo.
hidangkan bersama - sama ice cream vanilla.

#petua: alaskan bekas dengan plastik lebar atau alumium foil sebelum tuang...
sebab bila nak potong senang sebab dah melekat cantik pada plastik dan terus boleh potong terus!